Утка запеченная с яблоками .

Утка запеченная с яблоками

Не знаю почему, но в последние годы блюда из утки вышли из моды. Возможно это связанно с «птичьим гриппом», вызвавшим панику несколько лет назад, или с тем, что мясо утки не очень диетическое, не знаю, но уверен, что это совершенно напрасно.
Я очень люблю утку, вкус этой птицы запеченной с яблоками для меня как вкус детства, Нового Года или Рождества. Поэтому и решил напомнить вам рецепт этого традиционного праздничного блюда.

Приготовление утки
на 5 порций понадобятся:
1 утка - среднего размера
4-5 яблок
майоран
черный перец
соль


Как готовить:
1. Для запекания утки можно использовать глубокий противень, сковороду овальной формы или форму для выпечки, обернутую фольгой, как у меня.
Итак, разморозьте утку (если она замороженная) и промойте водой.
разморозьте утку
2. Натрите утку смесью соли и перца, приправьте майораном и дайте ей пропитаться специями, пока вы готовите яблоки.
Натрите утку смесью соли и перца
3. Яблоки лучше взять не сладкие. Помойте и разрежете каждое на 6-8 частей, удалите семена.
Нарежьте яблоки
4. Нафаршируйте яблоками утку.
Нафаршируйте утку яблоками
5. Зашейте, или зафиксируйте отверстие зубочистками, как сделал я. Если у вас остались яблоки, обложите ими утку.
Зашейте отверстие
6. Разогрейте духовку до 200°C, поставьте в нее противень с уткой, приблизительно через час полейте утку выделившимся соком, если его не достаточно, подлейте в противень воды.
Поставьте утку в духовку
7. Продолжайте запекать утку, и время от времени поливайте соком, до тех пор, пока не станет мягкой (проверять вилкой), на это может уйти 2-3 часа. Затем достаньте птицу из духовки и удалите зубочистки.
Разделайте на порционные куски
8. Разделайте утку на порционные куски и подавайте с яблоками.
Утка с яблоками
Работы на 40 минут
Общее время приготовления 3 ч 20 минут.

Комментарии   

0 #1 Мария 20.05.2013 10:54
Такая уточка.. плоская. ))) Мне все время попадаются утки в более цилиндрическим корпусом.))) Но на вкус это не должно повлиять, я думаю. Яблоки в запеченной птице люблю брать с небольшой кислинкой, они так чудно запекаются в утином жирке.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…