Перепелка тушеная с грушей и тыквой
У перепелки очень нежное мясо. Оно не требует долгого приготовления и замечательно сочетается со сладкими овощами и фруктами. Впрочем, немного остроты, чтобы оттенить эту сладость, не помешает.
Ингредиенты:
Перепелка 4 шт.
Груша конференц 2 шт.
Тыква мякоть 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Портвейн красный 100 мл
Розмарин 2 веточки
Перец чили 1 шт.
Петрушка рубленая 1 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное
Готовим:
Перепелку разделать на чистую тушку без костей. Посолить, поперчить и обжарить в сковороде на растительном масле с мелко рубленным луком.
Одну грушу и тыкву порезать крупными кубиками и добавить к перепелкам. Положить чеснок и перец чили, влить портвейн и выпарить до половины объема. Положить розмарин.
Добавить полстакана воды, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут. При необходимости добавить соли и перца.
Оставшуюся грушу пожарить на сковороде с тефлоновым покрытием и подавать как гарнир. И куда же без зелени?! Если вы ее любите, засыпайте хоть всю тарелку!
Совет:
Когда будете жарить грушу, добавьте кусочек сливочного масла - оно усилит вкус и придаст груше красивый цвет.
Рецепты с тыквой
RSS лента комментариев этой записи