Рецепт бурито с курицей
В Мексике буррито - популярная уличная еда, которую едят на ходу. Секрет приготовления хорошего буррито - аккуратно вложить внутрь тортилльи начинку, чтобы было проще есть, поэтому бурритос редко поливают соусом.
Ингредиенты(4 порции)
1,5 стакана длиннозерного риса
1 ст. ложка растительного масла
1 луковица (нарезать)
1,5 ч. ложки молотой гвоздики
1 ч. ложка сухого или свежего орегано
200 г консервированных нарезанных помидоров
2 куриные грудки без кожи и костей
150 г тертого сыра «Монтерей Джек» или неострого чеддера
4 ст. ложки сметаны (желательно)
8 свежих пшеничных тортиллий диаметром 20-25 см соль
свежий орегано для украшения
Рецепт
1. Налейте воду в кастрюлю, слегка посолите, доведите до кипения. Всыпьте рис, вновь доведите до кипения, варите 8 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте и обсушите.
2. Разогрейте масло в большой кастрюле. Положите в масло лук, молотую гвоздику, орегано, жарьте 2-3 минуты, изредка помешивая. Подмешайте рис и помидоры с соком, варите на маленьком огне, пока томатный сок не впитается. Снимите кастрюлю с огня.
3. Положите курицу в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите около 10 минут, пока курица не будет полностью готова. Выньте курицу из кастрюли, положите на тарелку и слегка остудите.
4. Разогрейте духовку до 160°С. Разделите курицу на кусочки при помощи двух вилок. Добавьте курицу вместе с тертым сыром к рисовой смеси. Осторожно подмешайте сметану (если используете).
5. Заверните тортилльи в фольгу и положите на тарелку. Поставьте тарелку на кастрюлю с кипящей водой на 5 минут. Вы также можете разогреть тортиллыо в микроволновой печи.
6. Выложите в центр тортилльи 1 /8 порции начинки и сверните ее конвертиком. Закрепите зубочисткой.
7. Положите бурито в неглубокую форму или в огнеупорную кастрюлю, закройте фольгой и держите в теплой духовке, пока готовите следующие бурито. Перед подачей на стол выньте зубочистки и посыпьте свежим орегано.
Вариант
Чтобы блюдо стало еще острее, вы можете добавить в начинку вместе с курицей 3-4 консервированных перца халапеньо, а орегано заменить свежей кинзой. Сначала вымойте перцы чили, удалите из них семена и измельчите мякоть.
Совет
Если вы используете очень свежие тортилльи, то можете обойтись и без коктейльных палочек. Закрепите конвертики из тортилльи, смочив ее край небольшим количеством воды. Кладите готовые бурито на блюдо сложенной поверхностью вниз.
Блюда из курицы