Куриное филе в орехах с карамельным соусом

Рулет из куриного филе, с начинкой из грецких орехов

Рулет из куриного филе, с начинкой из грецких орехов, под карамельным соусом. Названия не пугайтесь, на самом деле все очень просто, и готовится буквально за полчаса.

Ингредиенты:
Куриное филе – 200г
Грецкие орехи – 50г
Орехи кешью – 50г
Соль, перец
Свиная жировая сетка – 50-60г
Для соуса:
Кулинарные сливки 30% - 100г
Сахар – 50г
Соевый соус – 15г

Способ приготовления:
Куриное филе зачистить, промыть и осушить, затем посолить и поперчить. Орехи ломаем на небольшие и не очень маленькие кусочки. Жировую сетку растягиваем на столе, главное не порвать. На край сетки туда, куда будем класть куриное филе, посыпаем половиной орехов, сверху укладываем филе и посыпаем остальными орехами. Заворачиваем в сетке не очень туго (чтобы при жарке не лопнуло) и не очень слабо, чтобы не рассыпалось. Обжариваем нашу заготовку на сковороде со всех сторон до нежно золотистого цвета. Затем ставим в духовку на 10 мин при t 220 С. Через 10 минут достаем и нарезаем кружочками в 1,5 – 2см, отправляем опять в духовку на 5 – 7 минут до готовиться.

Соус.
Пока наше филе стоит в духовке, мы делаем карамельный соус. Высыпаем сахар в сотейник и растапливаем его до светло коричневого цвета, сразу же вводим сливки и мешаем на маленьком огне до растворения карамели. После того как растворилась карамель мы вводим соевый соус, доводим до кипения и снимаем с огня. Наш карамельный соус готов.

Достаем филе из духовки и выкладываем на тарелку полукругом, поливаем соусом и наше блюдо готово. Можно подавать с картофельным пюре, картошкой фри или рисом.
Приятного аппетита.

Для конкурса рецептов, от Pepa (Игорь)

Cпонсор - Tivosan-Shop