Куриная запеканка
Дорогие хозяюшки, если Вам хочется порадовать свою родню чем-то вкусненьким и необычным, но Вы не знаете чем, тогда этот рецепт точно для Вас. В нем я расскажу Вам, как приготовить оригинальную, сочную и ароматную запеканку с курицей и овощами.
Для приготовления нам потребуются следующие продукты: 3 не больших баклажана, зубчик чеснока, 4 средних помидора, 200 г твердого сыра, 4 куриные грудки, пучок укропа, соль и перец по вкусу, и для жарки возьмем растительное масло.
Приготовление начинаем с того, что хорошенько вымываем баклажаны, отрезаем их хвостики и обсушиваем. После этого каждый из них нарезаем вдоль очень тоненькими полосочками. Теперь складываем их в какую-нибудь посуду, к примеру, миску, солим и даем постоять около 30 минут, после чего сливаем образовавшийся там сок.
Переходим к курице. Грудинку так же тщательно промываем, даем просохнуть. Каждую грудку разрезаем на 4 примерно одинаковые части и помещаем в пищевую пленку. Хорошенько отбиваем, а полученные отбивные немножечко солим и перчим.
Помытые помидоры нарезаем тоненькими колечками.
Чеснок выдавливаем или же мелко шинкуем. Так же поступаем и с зеленью. Сыр трем на крупной терке.
Теперь, ставим на плиту сковороду, добавляем в нее растительное масло, и после того как оно нагреется, выкладываем наши баклажанные полоски и обжариваем их с обеих сторон. По времени это займет примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Готовые баклажаны выкладываем на посуду накрытую салфетками или бумажными полотенцами, для того что бы избавится от лишнего жира.
Выбранную для запекания форму смазываем небольшим количеством масла. Начинаем выкладывать нашу запеканку слоями. Первый слой будет из баклажанов, их нужно укладывать немного внахлест один на другой. Второй слой будет из курятины. Следующие два слоя повторяют первые. Пятым слоем будут помидорчики, которые мы немного солим и перчим, а сверху присыпаем зеленью и чесноком. Всю запеканку сверху мы присыпаем сыром.
Отправляем форму с нашей запеканкой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем около 25 минут, до готовности. Перед подачей на стол дать постоять около 10 минут.
Приятного аппетита!
