Как вкусно пожарить куриную грудку

Мясо куриной грудки – прекрасный диетический продукт. Оно нежирное, мягкое, отлично усваивается. А при правильном приготовлении может стать еще и настоящим деликатесом.

Куриную грудку используют во многих блюдах, но проще всего просто пожарить ее на сковороде. Это весьма быстрый способ готовки, поскольку предварительная обработка очень проста, да и жарится мясо недолго.

Как вкусно пожарить куриную грудку без хлопот

Для него на полкило курятины (одна достаточно крупная грудка) требуется яйцо, немного муки, 2-3 зубка чеснока и приправы (черный перец; можно взять готовую смесь пряностей для курицы).

Мясо моют, обсушивают и нарезают ломтиками средней толщины (примерно 1 см). Каждый кусок присаливают, натирают специями и толченым чесноком и оставляют на некоторое время.

После того, как мясо промаринуется, его обмакивают во взбитое яйцо, обваливают в муке и кладут на хорошо прогретую сковородку. Для жарки используется растительное масло. После того, как курица покроется нарядной золотистой корочкой (кусочки нужно несколько раз перевернуть), сковороду накрывают крышкой и на слабом огне доводят мясо до готовности.

Можно пожарить куриную грудку в кляре. Его приготовляют из яйца, половины стакана молока, 4 ст. ложек муки и чайной ложки горчицы (не слишком острой!). Горчицу смешивают со взбитым яйцом, затем добавляют молоко и муку. Готового кляра хватит на обжарку о,5 кг курятины.

Мясо предварительно следует немного отбить и приправить перце и солью. Куски мяса обмакивают в кляр и жарят до образования нарядной золотистой корочки.

Куриная грудка с лимоном

На одну куриную грудку (500-600 г) понадобится половина лимона.

Мясо нарезают на порции (должно получиться 5-6 кусков), присаливают. Из лимона выжимают сок и заливают им мясо. Оно должно мариноваться около 10 минут.

Для этого рецепта требуется довольно много масла – оно должно составить на сковороде слой около 1 см. Сковорода должна быть хорошо прогрета.

Курицу опускают в масло и быстро обжаривают с обеих сторон. Готовность определяется проколом или надавливанием (выделяющийся сок должен быть прозрачным, если он кровавый – мясо еще не готово). Однако желательно обжаривать курицу не дольше 5 минут на каждой стороне. Поэтому куски не должны быть толстыми (не тоще 2 см). В принципе куриная грудка прожаривается весьма быстро, а предварительное маринование еще ускоряет этот процесс.