Плов мультиварке с курицей рецепт

Одно из популярных блюд для приготовления в этой чудо-кастрюле – плов. Поскольку не все любят его готовить обычным способом из-за того, что может не получиться таким, как надо. То переварится и получится слипшийся как в каше рис, то не доварится и получится жестким и сухим. Мультиварка при соблюдении всех правил и пропорций, эти риски значительно уменьшает.

Чтобы приготовить плов с курицей - курицу для риса можно взять как целую тушку, таки отдельные ее части: бедра или окорочка, или готовый набор для чахохбили, в котором просто порезанные мясные части куриной тушки. Если курица берется целая, то ее нужно разделать на куски, желательно исключив для плова спину. Заранее нарезать репчатый лук кольцами, морковь либо нашинковать на терке для корейской морковки, либо нарезать очень тонкой соломкой при помощи ножа.

Включить мультиварку на режим жарка или выпечка, у кого, какой есть. Налить жир на дно чаши. Жира должно быть изрядное количество, примерно с палец толщиной слоя. Раскалить до максимума и в кипящий жир погрузить куски курицы. Обжарить их до золотистой корочки, посолить и посыпать черным перцем.

Далее туда же отправляется лук. И при перемешивании также обжаривается до коричневатого цвета. Следом добавляется морковь. Процесс повторяется – все хорошо перемешивают, чтобы морковь отдала свой цвет в жир. Вот теперь можно добавить красящие и ароматные специи, куркуму или просто готовую приправу для плова. Желательно, чтобы в составе такой приправы был сушеный барбарис. Если такой не нашлось, то его можно купить отдельно и тоже добавить в плов. Еще раз все размешать, чтобы приправы поделились своим цветом и запахом с мясом и жиром, поскольку они все жиро растворимые и, насыпав их просто в воду, не добиться желаемого оттенка и аромата.

Теперь дошла очередь до риса. Лучше всего для плова подходит рис круглозерный краснодарский. Он посочнее и «помясистее». Но такой рис, прежде чем отправлять в плов, нужно промыть в нескольких водах до полной прозрачности последней, иначе мука с поверхности немытого риса придаст вязкости готовому блюду, а не рассыпчатости. Поэтому гораздо удобнее и проще использовать рис пропаренный. Подготовленный рис всыпать в кипящее мясо с овощами и специями и перемешать, чтобы часть ароматного ярко окрашенного жира впиталась в него.

После этого выключить режим жарки. Налить холодную воду в чашу в пропорции на одну часть больше, чем риса – два стакана крупы на три стакана воды. Добавить изюм, посолить, положить лавровый лист. Размешать, чтобы соль растворилась равномерно. Закрыть крышку мультиварки и включить режим Плов или Рис. Наличие режимов зависит от модели.

Дальше машина доведет дело до завершения самостоятельно и просигналит о готовности блюда. Если в мультиварке есть режим поддержания тепла, то можно оставить на нем готовый плов минут на 15. Если же такого режима нет, то просто в течение этого времени не открывать крышку и дать ему дойти окончательно.