Овощное рагу с мясом утки.

Овощное рагу с мясом дикой утки – это блюдо экспромт. Этот экспромт стал вынужденной мерой, так как разморозив привезенную еще осенью тушку дикой утки никак не ожидала увидеть птицу по размера соотносимую с голубем.

Долго думать не стала, так как рагу, приготовленное в скороварке, всегда выручает, если не знаешь чего ожидать от мяса.

В результате вся семья и неожиданный гость остались в неописуемом восторге от блюда. Рагу, приготовленное в трехлитровой скороварке, ушло за один ужин.

Вкус получился насыщенным, а мясо нежным и мягким. Настроение и аппетит не портили даже малюсенькие косточки.

Ингредиенты для овощного рагу с дикой уткой и фасолью:

 Разделанная тушка дикой утки;

 Около 400 гр. картофеля;

 100-150 гр. моркови;

 200 гр. лука;

 2/3 стакана красной фасоли;

 2 ст.л. масла подсолнечного;

 4 листа лаврушки;

 5 горошин перца;

 Черный молотый перец и соль по вкусу.

Время: 150 минут.

Как приготовить овощное рагу с фасолью и уткой.

Способ приготовления.

Красную фасоль заливаем холодной водой за 12 часов до начала приготовления.

Мясо промываем и нарезаем.

Мясо слегка жарим на сковороде. Это поможет предотвратить появление неприятной пенки при тушении в скороварке. Масло можно использовать повторно, добавив его в скороварку.

Подготавливаем овощи: очищаем картофель, морковь и лук.

Картофель нарезаем произвольными дольками, достаточно крупно.

Морковь нарезаем полукругами.

Лук шинкуем не крупно.

Теперь, когда все готово, закладываем овощи, промытую фасоль и мясо в скороварку.

Вливаем воду до уровня чуть превосходящего верхний край продуктов. Солим, перчим. Не забываем про лавровый лист. Закрываем скороварку и ставим на медленный огонь тушиться.