Курица с мёдом, яблоками

Почему-то это блюдо ассоциируется у меня с осенью: жёлтый рис, румяная кисло-сладкая курица, запечённые яблоки и запах мёда. Люблю делать его на праздник, но иногда балую семью и без повода.

Готовится блюдо не очень сложно, особых навыков не требует, зато результат всегда радует.

Ингредиенты:

1. Курица – тушка

2. Рис - 600 г.

3. Лук – 1 шт.

4. Чеснок – по вкусу, 2 – 3 зубчика.

5. Соль, перец, по вкусу.

6. Куркума – чуть меньше чайной ложки.

7. Яблоки – 2 шт.

8. Изюм без косточек – 1 горсть

10. Лимон – половинка

11. Мёд – 2 столовые ложки

Готовим.

Для начала нужно разделать курицу на небольшие кусочки, чтобы она быстрее пропеклась. Возможно приготовление птицы целиком, так получается очень красиво. Но времени потратится гораздо больше, да и неудобно мариновать. Затем надо нарезать лук полукольцами, а чеснок мелко порубить.

Из яблок удаляется сердцевина, плодоножка. Яблоки режутся на дольки. Из лимона нужно удалить семена, нарезать небольшими ломтиками. При добавлении к курице, лимон нужно слегка отжать. Изюм надо просто промыть.

Теперь к курице добавляем соль, перец, яблоки, изюм, лимон, лук, чеснок и мёд. Все хорошенько надо перемешать, лучше руками. Ставим курицу мариноваться в холодильник на час - два. Идеально – заготовить все с вечера и дать отдохнуть мясу ночь.

В это время занимаемся рисом. Крупу необходимо хорошенько промыть перед варкой. Затем заливаем холодной водой, добавляем куркуму и готовим, как всегда. Вода должна получиться ярко-жёлтого цвета. Рис будет такой же.

Когда рис дойдёт до готовности, промыть его холодной водой. Перед подачей рис нужно будет разогреть с добавлением масла (лучше сливочного). Существует интересный вариант подогревания риса. На дно толстостенной кастрюли наливается масло, взбиваются два яйца, выливаются в кастрюлю. Почти сразу выкладывается рис, попеременно со сливочным маслом. На медленном огне дать рису прогреться. Яйцо на дне предотвратит пригорание, кстати, оно тоже получается очень вкусным.

После маринования курицу вместе с фруктами выкладываем на противень и ставим в духовку на полтора - два часа на небольшой огонь. Во время готовки нужно поливать курицу выделившимся соком два - три раза. Это придаст мясу красивый цвет. Подавать можно порционно.

А можно просто выложить в одно блюдо курицу, а в другое – рис. Думаю, вам и вашим гостям понравится.