Курица фаршированная яйцами
На приготовление блюда уходит около двух часов.
Продукты на 8-10 порций:
- одна курица среднего размера
- стакан молока
- 200 г сухарей из пшеничного хлеба
- 100 г бекона
- одна крупная луковица
- 50 г сушеных грибов
- банка (200г) оливок без косточек
- перепелиные яйца – 8шт
Как делать:
1. Хорошенько вымой курицу, и начиная с хвостика аккуратно сними с нее кожу, острым ножом подрезая жировой слой между ней и мясом. Выверни кожицу, так, как ты это делаешь с чулком. Сняв кожу с ножек, срежь с внутренней стороны костей мясо. Возьми разделочные ножницы и перережь ими кость таким образом, чтобы кусок оставшийся внутри, был не длиннее одного сантиметра. Крылышки освобождать от шкуры ненужно, просто отдели их от курицы. Кожицу очисть от остатков жира. Если в ходе свежевания курицы кожа пострадала, и в ней имеются дырки, то зашей их катоновой ниткой. На время, положи ее в кастрюлю с холодной водой.
2. Мясо курицы отдели от костей и перемели в фарш, можно в мясорубке, можно и в блендере.
Кстати - кости выбрасывать не обязательно, на них остается прилично мяса, и из них может выйти неплохой бульон или даже холодец. 
3. Сухари из пшеничного хлеба, размочи в воде, отожми и добавь к ним куриный фарш и оливки без косточек. 
4. Грибы, размоченные в кипятке, нарежь маленькими кусочками, лук - аналогично. Нарезанный тонкими полосками бекон – поджарь. На жире, оставшемся от бекона, поджарь грибы и лук до красивого золотистого оттенка.
5. Обжаренные грибы, бекон и лук соедини с фаршем, добавь соль и перец, хорошенько перемешай.
6. Перепелиные яйца свари в крутую, подержи под струей холодной воды, и почисть. Зашей кожу со стороны шеи, так, чтобы у тебя получился мешочек. Наполни его фаршем (старайся поплотнее), перепелиные яйца размести в фарше так, чтобы получилось два ряда по четыре яичка в каждом. Отверстие, через которое наполняла шкуру, зашей.
Смажь маслом противень и положи на него фаршированную курицу, руками постарайся придать ей форму сходную с оригиналом. Духовку прогрей до 200 °С, размести противень в средней части и готовь 40-50 минут. Дай курочке остыть и отправь ее на сутки в холодильник.
Одна порция фаршированной курицы содержит около: 600 ккал, 40 г белков, 43 г жиров и 17 г углеводов.
Это интересно
Перепелиные яйца никогда не дают аллергической реакции, не вызывают у детей диатеза и показаны даже очень больным людям. Кроме того, перепелки не болеют сальмонеллезом, так что их яйца можно употреблять в сыром виде.
Если к нескольким взбитым перепелиным яйцам добавить фруктовый сок, мед или сахар по вкусу, то получится очень вкусный и полезный напиток.
Блюда из курицы
RSS лента комментариев этой записи