Утка в сладком соусе

![]() |
На 4 порции нужно: |
![]() |
Что делать: Если вы не любите шкуру, ее можно удалить, но правильно зажаренная кожица придает утке тот самый золотистый цвет, благодаря которому блюдо смотрится намного аппетитней. |
![]() |
2. Сделайте на кожице надрезы, крест-накрест, и натрите грудки с обеих сторон смесью соли и перца. |
![]() |
З. Поставьте сковороду на огонь, положите в нее сливочное масло, хорошо прогрейте и обжарьте утиные грудки с каждой стороны, пока не зазолотятся. Утку переложите в кастрюлю и накройте крышкой чтобы не остыла. |
![]() |
Соус для утки4. В жире, оставшимся на сковороде, обжарить мелко нарезанный лук. Консервированную кукурузу высыпать в дуршлаг, сцедить жидкость, и отправить к луку. Влить в сковороду 2 ложки сухого вина, и готовить при средней температуре 5 минут. |
![]() |
5. Сливки немного присолить, вылить в кукурузу с луком, перемешать и готовить еще 5 минут. Убрать сковороду с плиты, немного остудить, и измельчить соус до однородного состояния в блендере. |
![]() |
6. Соус из блендера перелить в кастрюльку, вбить одно яйцо и добавить 100 г коричневого тростникового сахара. Выпаривать на слабом огне, пока сахар полностью не разойдется, а соус не станет густым. Положить обжаренную утку на сковороду, залить соусом, накрыть крышкой, и тушить 15-20 минут. |
Подавать утку под сладким соусом можно целиком, а можно и порезать на ломтики и сверху полить их соусом. Неплохим дополнением к блюду могут стать отварной рис или початки консервированной кукурузы.
Время приготовления, приблизительно 1 час.
Калорийность утки – 400 ккал на одну порцию. В продукте содержится 20,0 г жиров, 37,5 г углеводов и 16, 5 г белков.
Кстати
Из кукурузы получают более 150 продовольственных и технических продуктов. Зародыш кукурузного зерна содержит весьма ценный для организма человека белок с незаменимыми аминокислотами, в нем есть практически все витамины. Именно из зародыша зерна делают кукурузное масло, замедляющее процесс старения.