Салат мимоза с рисом
Невероятно популярный на постсоветском пространстве многослойный салат с консервированной рыбой (в нашем случае это сардины в масле) и отварными овощами. Мимоза входит в большую тройку новогоднего салатного хит-парада, и успешно конкурирует с такими титанами как селедка под шубой и оливье.
Различных рецептов мимозы достаточно много, мы решили приготовить вариант с рисом. Сам процесс ничего сложно не представляет, но, так же как и другие многослойные салаты, мимоза должна настоятся, что бы все слои салата успели пропитались соками друг от друга. Так что готовить ее лучше с вечера.
Рецепт мимозы
Ингредиенты из расчета на 5 порций:
Банка (200 г) рыбных консервов в масле (я считаю, что сардины, наиболее удачный вариант, за неимением сардин, можно взять тунца)
5 яиц
полстакана риса
3-4 моркови, среднего размера
пучок зеленого лука
300 г майонеза
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
Как готовить:
1. Подготовим все ингредиенты: яйца отварить в крутую (желток обязательно должен быть твердым), почистить и отварить морковь, сварить рис, вымыть и мелко нарубить зеленый лук. Вскрыть банку с рыбой, жидкость слить, из рыбы удалить косточки (если таковые имеются) рыбу хорошо размять вилкой.
2. Я собираю мимозу в форме для выпечки, так удобней. На дно формы (или салатницы) уложить слой риса 1,5-2 см толщиной. На рис нанести слой майонеза.
3. Разложить ровным слоем рыбу, и снова нанести слой майонеза.
4. Поверх рыбы, уложить измельченный зеленый лук, и опять смазать майонезом (щедрее, чем на фото внизу).
5. Теперь нужно отделить желтки от белков, для этого сделать надрез вокруг яйца.
6. Раскрыть белок по линии разреза.
7. Разделить яйцо на две половинки.
8. Готово.
Целый «мануал», по извлечению желтков получился!
9. Натереть белки на мелкой терке, и разложить их ровным слоем поверх лука, смазать майонезом.
10. На яичные белки уложить слой тертой моркови.
11. Разровнять морковку, и слегка «утрамбовать» все слои руками.
12. Опять нанести слой майонеза и лопаткой разровнять его по поверхности.
13. Переходим к завершающему этапу.
Натереть на мелкой терке желтки.
14. Аккуратно распределить желтки по поверхности майонеза, при этом постарайтесь не смешать их с майонезом.
15. Оберните салатницу пищевой пленкой, и поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы все слои хорошо пропитались друг от друга.
16. Обычно мимозу подают в салатнице, но я хотел показать все слои салата и свершил невозможное, - отрезал отдельный кусочек!
Работы на 30 минут.
Общее время приготовления: 1 ч 30 минут.
Банка (200 г) рыбных консервов в масле (я считаю, что сардины, наиболее удачный вариант, за неимением сардин, можно взять тунца)
5 яиц
полстакана риса
3-4 моркови, среднего размера
пучок зеленого лука
300 г майонеза
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
Как готовить:
1. Подготовим все ингредиенты: яйца отварить в крутую (желток обязательно должен быть твердым), почистить и отварить морковь, сварить рис, вымыть и мелко нарубить зеленый лук. Вскрыть банку с рыбой, жидкость слить, из рыбы удалить косточки (если таковые имеются) рыбу хорошо размять вилкой.
2. Я собираю мимозу в форме для выпечки, так удобней. На дно формы (или салатницы) уложить слой риса 1,5-2 см толщиной. На рис нанести слой майонеза.
3. Разложить ровным слоем рыбу, и снова нанести слой майонеза.
4. Поверх рыбы, уложить измельченный зеленый лук, и опять смазать майонезом (щедрее, чем на фото внизу).
5. Теперь нужно отделить желтки от белков, для этого сделать надрез вокруг яйца.
6. Раскрыть белок по линии разреза.
7. Разделить яйцо на две половинки.
8. Готово.
Целый «мануал», по извлечению желтков получился!
9. Натереть белки на мелкой терке, и разложить их ровным слоем поверх лука, смазать майонезом.
10. На яичные белки уложить слой тертой моркови.
11. Разровнять морковку, и слегка «утрамбовать» все слои руками.
12. Опять нанести слой майонеза и лопаткой разровнять его по поверхности.
13. Переходим к завершающему этапу.
Натереть на мелкой терке желтки.
14. Аккуратно распределить желтки по поверхности майонеза, при этом постарайтесь не смешать их с майонезом.
15. Оберните салатницу пищевой пленкой, и поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы все слои хорошо пропитались друг от друга.
16. Обычно мимозу подают в салатнице, но я хотел показать все слои салата и свершил невозможное, - отрезал отдельный кусочек!
Работы на 30 минут.
Общее время приготовления: 1 ч 30 минут.
Новогодние салаты с фото
Заноза,полностью с вами согласна!Мимоза наряду с шубой и оливье стоят в числе моих любимчиков,из современных салатов люблю нисуаз,цезарь и греческий,но салаты из счастливого детства-это особая статья предпочтений!!!
RSS лента комментариев этой записи