Салат из отварной брокколи и лосося

Мы твердо убеждены, что лосось в холодильнике должен быть всегда. Соленый, копченый, свежий, мороженый - в каком угодно состоянии, но его просто обязательно нужно иметь под рукой. С брокколи сложнее, если вы, конечно, не ведете исключительно здоровый образ жизни или не сидите на какой-нибудь зеленой диете. Поэтому лосось берем тот, который есть, а за брокколи отправляемся в ближайшую овощную лавку - она нам нужна только свежая.

Салат из брокколи и лосося

Ингредиенты:
Капуста брокколи кочан
Соль, перец
Лосось маринованный 0,5 кг
Соус
Помидор 1 шт.
Петрушка 5 г
Салат айсберг или латук 0,5 кочана

Для соуса
Майонез 2 ст. л.
Кетчуп 1 ст. л.
Виски или коньяк 1 ч. л.

Готовим:
Брокколи разбираем на соцветия. Доводим воду до кипения и кидаем в нее побольше соли. Кладем брокколи, варим 2 минуты и сразу ставим под холодную воду или просто в лед на пару минут, а затем даем воде стечь.
Делаем соус.
Майонез смешиваем с кетчупом и виски. Если виски нет или жалко, можно взять коньяк.
Салат нарезаем квадратиками. Помидоры очищаем от сердцевины и режем кубиком. Лосось - ломтиками. Все тщательно перемешиваем вместе с соусом, выкладываем в центр блюда и окружаем отварными соцветиями брокколи.

Совет:
Не жалейте соли, когда варите брокколи, - избыток уйдет, пока вы будете промывать, капусту в воде, в противном случае салат может оказаться недосоленным.