Рецепт салата Ницца .

Рецепт салата Ницца

Классический провансальский салат из самых свежих ингредиентов – простое, но ни с чем не сравнимое летнее блюдо. Подавайте его с деревенским хлебом и охлажденным белым вином.

Салат Ницца

Ингредиенты (4 порции)
115 г зеленой фасоли (обрезать кончики и разрезать пополам)
115 г ассорти из листовых овощей й маленького огурца (нарезать кружочками)
4 спелых помидора (разрезать на четыре части)
50 г консервированных анчоусов (обсушить)
4 яйца (сварить вкрутую)
1 стейк из тунца весом примерно
175 г оливковое масло для смазывания
1 пучка мелкой редиски (обрезать)
50 г мелких маслин
соль, молотый черный перец

Для заправки
6 ст. ложек оливкового масла
2 зубчика чеснока (истолочь)
1 ст. ложка белого винного уксуса

Рецепт
1. Для приготовления заправки взбейте в миске масло, чеснок и уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
взбейте в миске масло, чеснок и уксус
2. Отварите зеленую фасоль в течение 2 минут. Откиньте на дуршлаг.

3. В большой неглубокой миске перемешайте листья салата, ломтики огурцов, помидоры, зеленую фасоль. Разрежьте анчоусы пополам в длину, очистите яйца от скорлупы и разрежьте их на четыре части.
Смажьте рыбу оливковым маслом
4. Разогрейте гриль. Смажьте рыбу оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты. Остудите, затем разломайте на куски.
Посыпьте салат кусочками тунца
5. Посыпьте салат кусочками тунца, нарезанными анчоусами, яйцами, редисом и маслинами. Полейте заправкой, слегка перемешайте. На стол подавайте немедленно.

Вариант
Мнения о том, стоит ли добавлять картофель в салат, разнятся, но вы можете добавить несколько вареных мелких молодых картофелин.

Комментарии   

0 #1 Мария 26.02.2013 10:19
Встречала аналогичный салат, но с использованием консервированного тунца , кажется, без анчоусов. Видимо более упрощенный вариант. На фото салат выглядит очень здоровым и полезным. Хорошо, что используется зеленая спаржевая фасоль, у нас ее в сезон очень много, можно морозить на зиму в достатке!)
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top