Рецепт салата Ницца
Классический провансальский салат из самых свежих ингредиентов – простое, но ни с чем не сравнимое летнее блюдо. Подавайте его с деревенским хлебом и охлажденным белым вином.
Ингредиенты (4 порции)
115 г зеленой фасоли (обрезать кончики и разрезать пополам)
115 г ассорти из листовых овощей й маленького огурца (нарезать кружочками)
4 спелых помидора (разрезать на четыре части)
50 г консервированных анчоусов (обсушить)
4 яйца (сварить вкрутую)
1 стейк из тунца весом примерно
175 г оливковое масло для смазывания
1 пучка мелкой редиски (обрезать)
50 г мелких маслин
соль, молотый черный перец
Для заправки
6 ст. ложек оливкового масла
2 зубчика чеснока (истолочь)
1 ст. ложка белого винного уксуса
Рецепт
1. Для приготовления заправки взбейте в миске масло, чеснок и уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Отварите зеленую фасоль в течение 2 минут. Откиньте на дуршлаг.
3. В большой неглубокой миске перемешайте листья салата, ломтики огурцов, помидоры, зеленую фасоль. Разрежьте анчоусы пополам в длину, очистите яйца от скорлупы и разрежьте их на четыре части.
4. Разогрейте гриль. Смажьте рыбу оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты. Остудите, затем разломайте на куски.
5. Посыпьте салат кусочками тунца, нарезанными анчоусами, яйцами, редисом и маслинами. Полейте заправкой, слегка перемешайте. На стол подавайте немедленно.
Вариант
Мнения о том, стоит ли добавлять картофель в салат, разнятся, но вы можете добавить несколько вареных мелких молодых картофелин.
Летние салаты
RSS лента комментариев этой записи