Тайский салат с говядиной
Мы уже готовили тайский салат, но в нем не было грибов шиитаке, и заправка другая.
Все ингредиенты для этого традиционного тайского блюда, можно купить в крупных супермаркетах.
Ингредиенты (4 порции)
675 г говяжьей вырезки
2 ст. ложки оливкового масла
2 маленьких неострых красных перца чили (удалить семена и нарезать кольцами)
225 г грибов шиитаке (нарезать ломтиками)
Для заправки
3 пера зеленого лука (нарезать)
2 зубчика чеснока (измельчить)
сок 1 лайма
1-2 ст. ложки рыбного или устричного соуса, по вкусу
1 ч. ложка светлого коричневого сахара
2 ст. ложки нарезанной свежей кинзы
Для подачи на стол
1 кочан кос-латука или салата ромэн (нарвать полосками)
175 г томатов-черри (разрезать пополам)
кусок огурца длиной 5 см (очистить, разрезать пополам, нарезать тонкими полукружьями)
3 ст. ложки обжаренных семян кунжута
Приготовление
1. Разогрейте гриль и жарьте стейки по 2-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от того, какой степени прожаренности вы любите стейки. Остужайте не менее 15 минут.
2. Очень острым ножом нарежьте мясо на очень тонкие ломтики. Положите ломтики в миску.
3. Разогрейте оливковое масло в маленькой сковороде. Положите в масло нарезанные перцы чили и грибы. Жарьте 5 минут, изредка помешивая. Выключите огонь и добавьте в сковороду филированные ломтики мяса. Тщательно перемешайте.
4.Перемешайте все ингредиенты для заправки, полейте ею мясо и перемешайте.
5. Разложите ингредиенты для салата на сервировочном блюде. В центр положите теплую смесь с мясом, посыпьте зернами кунжута и подавайте на стол.
Вариант
Желтые перцы чили - отличное цветовое дополнение к этому блюду. По желанию можно заменить желтым перцем один красный.
Азиатская кухня
RSS лента комментариев этой записи