Салат из весенних овощей
Простой, но полезный весенний салат, в состав которого входят: кольраби, морковь, редис, огурец, кресс-салат и отварные яйца, а в качестве заправки используется йогурт.
Ингредиенты:
На 4 порции:
400 г кольраби
400 г моркови
300 г редиса
1 свежий огурец
1 пучок кресс-салата
2 яйца
200 мл натурального йогурта
1/2 лимона
1/2 ч. л. сахара
1/4 ч. л. соли
Приготовление:
• Кольраби и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
• Редис и огурец хорошо вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.
• Кресс-салат вымыть, обсушить, мелко нарубить.
• Нарезанные овощи соединить, добавить кресс-салат.
• Яйца отварить в течение 10 минут, охладить, очистить.
• Приготовить заправку: йогурт соединить с лимонным соком, добавить сахар, соль.
• Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить на блюдо.
• Отварные яйца нарезать дольками и украсить ими салат.
