Салат с копченым лососем и пикшей
Это сытный многокомпонентный салат, основу которого составляют копченый лосось, и отваренное филе пикши. Помимо этого, в состав входят: яйца, помидоры, маринованный огурец и зелень.
Состав на 4 порции:
500 г филе пикши
100 г филе копченого лосося
2 отваренных яйца
2 свежих помидора
1 болгарский перец
1 маринованный огурец
1 луковица
1 лимон
листья салата
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. горчицы
2 ст. л. уксуса
1/4 ч. л. сахара
1 лавровый лист
5 горошин душистого перца
белый молотый перец
соль
Готовим:
• Филе пикши отварить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока, лаврового листа и душистого перца в течение 20 минут на небольшом огне.
• Готовое филе вынуть из бульона, остудить, крупно нарезать.
• Филе копченого лосося нарезать маленькими тонкими ломтиками.
• Яйца очистить, нарезать круглыми ломтиками.
• Репчатый лук, болгарский перец и маринованный огурец мелко нашинковать.
• Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками.
• Все подготовленные продукты соединить.
• Приготовить заправку: растительное масло растереть с горчицей и уксусом, добавить сахар, соль, молотый перец.
• Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
• Листья салата вымыть, обсушить, разложить на сервировочном блюде. Сверху выложить приготовленный салат.
