Салат с листьями одуванчиков

Салат с молодыми листьями одуванчиков и огурцом – это вкусная дань весне. Из весенних цветов можно приготовить много полезных блюд.

В нашем рецепте сочетаются сочный свежий огурец, первая зелень и хрустящие сухарики из белого хлеба. Пряная заправка из соевого соуса и растительного масла делает кушанье легким и приятным.

Ингредиенты:

листья одуванчиков – 200 г;

огурец – 1 шт.;

белый хлеб – 1 ломтик;

лук репчатый – 1 шт.;

соевый соус – 40 мл;

масло растительное – 40 мл;

соль – по вкусу.

Приготовление.

Листья одуванчиков, собранные до появления на растениях цветоносов, перебрать. Залить холодной водой, чтобы избавить от горечи. Оставить на полчаса. Затем тщательно промыть в несколько этапов, просушить и нарезать соломкой.

Лук репчатый почистить, помыть, разрезать на полукольца. Чтобы убрать горечь, можно замариновать его в уксусе с сахаром.

Огурец вымыть, порезать произвольно так, как нравится.

Белый хлеб разрезать на небольшие кубики размером меньше сантиметра.

Подсушить на горячей сковороде со столовой ложкой растительного масла до румяного цвета. Можно посыпать солью и любимыми специями.

Из масла и соевого соуса приготовить заправку. Если хочется пикантности в салате, можно добавить измельченный чеснок и лимонный сок с горчицей.

В салатнике смешать огурцы и зелень одуванчика, посолить, заправить.

На порционную тарелку выложить салатную смесь, посыпать полукольцами лука и сухариками.

Украсить желтыми цветками при желании.

Готовый салат с одуванчиками подавать в качестве самостоятельного блюда или как закуску. Это кушанье наполнит организм минералами и витаминами, придаст заряд бодрости. Вкусная полезная еда придется по вкусу приверженцам здорового образа жизни.