Салат с соусом из анчоусов .

Салат с соусом из анчоусов

зеленый салат с соусом из анчоусов
В глубине Прованса, подальше от пляжной суеты приморских городков, есть чудесный ресторанчик в средневековом рыцарском замке. За окном пасутся овцы и скачут кролики, а гости рассаживаются вокруг огромного очага в центре зала.
Там для salade de crudites a I'anchoiade овощи режут крупнее и не смешивают, а раскладывают на овальном жестяном блюде. И обмакивают в соус из крепчайшего мясного бульона, разлитый в оловянные кубки. Мы же предлагаем вам другой вариант того же салата: овощи смешать, а соус сделать из анчоусов

Время для приготовления - Подготовка: 15 мин. Приготовление: 20-30 мин.
Продукты на 4-6 порций

  • 1 небольшой кочанчик цветной капусты
  • 2 средние морковки
  • 2 спелых средних помидора
  • 1 кочанчик цикория
  • половина сладкого перца
  • 1 черешок сельдерея
  • маленький пучок шпината
  • маленький пучок зеленого лука
  • 150-200 г анчоады


Как готовить
1. Вымойте и почистите овощи. Нарежьте полосками или ломтиками исходя из их формы.
2. Сложите сырые овощи в большой салатник. Сверху полейте их анчоадой.
3. Оставьте на некоторое время (20-30 мин.) в прохладном месте, чтобы соус впитался.
4. Как следует размешайте и подавайте охлажденным.

Этот салат можно превратить в главное блюдо, если добавить сваренные вкрутую яйца, нарезанные кружками, и картофель, который особенно хорошо гармонирует по вкусу с анчоадой.

Комментарии   

0 #1 Мария 29.05.2013 09:04
Не представляю себе сочетание цветной капусты и анчоусов, но должно быть вкусно! Анчоада - новое название, не сталкивалась ранее с таким.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top