Салат с горячим козьим сыром .

Салат с горячим козьим сыром

Салат с горячим сыром
С одной стороны, это очень летняя еда, легкая, в меру сытная и очень вкусная - как раз такая, какую любят французы. С другой - зимой для такого салата тоже все есть, ведь свежая салатная зелень продается теперь повсюду круглый год. При желании вы можете добавить сюда помидоры черри, маслины, сельдерей - в общем все, что вашей душе угодно.

Ингредиенты салата на 4 порции

  • 200 г поленца мягкого козьего сыра с корочкой (например, шабишу или буш де шевр)
  • большой кочан салата-латука
  • кочанчик салата радиккьо
  • небольшой тонкий багет
  • 1 ст. л. хорошего винного уксуса, можно бальзамического
  • 1 ст. л. дижонской горчицы с медом
  • 3-5 ст. л. оливкового масла экстра вирджин
  • щепотка смеси сушеных прованских трав
  • соль, свежемолотый черный перец
  • кедровые орехи и жидкий мед для подачи.


Рецепт приготовления
Времени на готовку - Подготовка: 15 мин. Приготовление: 5 мин

1. Размешайте горчицу с уксусом и, помешивая, постепенно влейте столько оливкового масла, чтобы получился однородный соус. Посолите и поперчите.
2. Нарежьте багет ломтиками средней толщины. Налейте на маленькую тарелочку оливкового масла и посыпьте прованскими травами. Смочите в нем кусочки багета с одной стороны.
3. В горячую духовку под разогретый гриль положите кусочки багета масляной стороной вверх буквально на пару минут, чтобы они не успели затвердеть, а просто чуть-чуть поджарились.
4. Разложите на хлеб по щедрому куску сыра, верните в духовку и подождите, пока сыр начнет тять.
5. Тем временем листья латука и радиккьо порвите руками на удобные для еды куски. Полейте листья салата заправкой.
6. Гренки с подтаявшим сыром выложите на тарелки с салатом. Полейте салат несколькими каплями меда и посыпьте кедровыми орехами.
4 порции

Чтобы кедровые орехи стали ароматнее, предварительно слегка обжарьте их на сухой сковородке на среднем огне, все время потряхивая, чтобы орехи не подгорели. В салат их можно добавлять горячими.

Комментарии   

0 #1 Мария 29.05.2013 09:02
Вкусненько! Теплые салаты мне вообще напоминают вторые блюда, такой себе полноценный прием пищи - и тепленькое, и сытно, и сочно!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top