Корейская морковка рецепт

Сегодня мы будем готовить всеми любимую морковь по корейски. Из неё можно делать различные вкусные салаты, добавлять в шаурму, или кушать просто так.

Ингредиенты:

свежая морковь 1 кг

соль,

уксус по вкусу

репчатый лук 1-1,5 шт.

растительное масло без запаха

чеснок 2-3 дольки

красный молотый перец

кориандр

Способ приготовления:

Морковку помыть и насуху вытереть. Взять специальную доску для корейской моркови с острыми зубцами (или если есть время самим аккуратно нарезать соломкой морковь) и натереть морковь соломкой с квадратной сечкой. Затем ее необходимо посолить (по вкусу) и равномерно перемешать по всей морковке. Дать морковке "отдохнуть", чтобы она пустила сок и стала более мягкой. На это потребуется около 15 минут, в зависимости от сорта моркови.

Следущее что мы делаем, это добавляем уксус - немного, столько, чтобы в моркови чувствовалась легкая кислинка. В это время раскалить сковороду, лучше брать с толстыми стенками. На нее вылить масло без запаха, выложить в него нарезаннннный репчатый лук и зажарить его до золотистой корочки и появления голубого дымка, затем его вытащить. Морковку сложить горкой. На верх выложить мелко нарезанный чеснок (или можно пропустить его через пресс). Затем выложить перец и измельченный кориандр.

Аккуратно вылить масло поверх горки на чеснок и специи. Перемешать нашу горку с маслом и специями. Дать морковке остыть и убрать в холодильник. Если соблюдать все правила, то морковка получается такой же, как в магазине. Я ее выдерживаю в холодильнике ночь, а на утро ее уже можно подавать.