Салат по-средиземноморски

Средиземноморская кухня отличается прекрасной пестротой красок и вкусов в продуктах, при этом ее блюда в общей массе своей являются достаточно легкими, но полными гастрономических удовольствий и биологической пользы.

Не мудрено, что кухня стран Средиземного моря так хороша: успешность этого кулинарного явления обусловлена и климатической благополучностью, и историческим да культурным наследием, ведь сколько веком европейская цивилизация благодатно впитывала знания обо всем на свете, попадавшие к ней из каждого уголка мира. Результат не заставил себя ждать, и особенно – на обеденном столе!

Ингредиенты:

- куриное филе – 1 штука;

- огурец – 2 небольшие штуки;

- помидор – 2 небольшие штуки;

- оливки – 100 грамм;

- чеснок – 1 зубчик;

- салатный лист или китайская капуста – 2-3 листа;

- кедровые орешки – небольшая горсть;

- оливковое масло, сахар, соль, винный уксус, черный перец – по вкусу.

Приготовление салата по-средиземноморски.

Ингредиентов для нашего салата не так уж и мало, но как по-другому вместить в него все многообразие средиземноморских кулинарных традиций? Поэтому я советую подготовить все продукты сразу, чтобы не тратить время при непосредственной работе с ними. Кстати, из заявленного количества продуктов получается 3-4 порции салата. Первыми нашими «жертвами» разделочной доски и ножа станут огурцы и помидоры. Их следует порезать небольшим кубиком, размером с оливки, чтобы установить вот такую вот основу для салата.

Салатный лист можно в равной степени успешно для итогового результата порвать пальцами или порезать небольшими кусочками.

Филе подготовим так: сначала отделим «аппендикс» в виде малого филе, а большое разрежем пополам вдоль, чтобы получились два таких же филе, только тоньше. Солим и присыпаем черным перцем курицу с обеих сторон.

Разогреваем гриль – сковороду или цельный агрегат – и жарим на нем курицу до готовности. Малое филе пожарится буквально за 2 минуты – по одной с каждой стороны, а вот куски большого филе стоит подержать примерно в два раза больше – по 2 или даже 3 минуты с каждой стороны.

Готовое филе чуть остужаем и режем небольшими продолговатыми кусочками.

Теперь нам осталось только соединить все ингредиенты, подготовленные ранее, вместе в одной посуде. Сюда же добавляем продавленный через пресс чеснок, оливковое масло, уксус, соль и сахар по вкусу, перемешиваем.