Овощной салат-микс

По моему скромному убеждению, хороший салат делают две составляющие – вкусные и свежие ингредиенты да вкусная заправка. Сейчас, в век чудесных достижений пищевых технологий, мы можем позволить себе не заморачиваться с получением к себе на стол и первого элемента, и второго.

И если вкусные и свежие продукты – это данность, к которой мы привыкли давно, то вот хорошие, готовые заправки только-только привлекают интерес рядового покупателя, отвлекая его справедливо от банального майонеза или растительного масла в сторону новых кулинарных и вкусовых открытий.

Ингредиенты:

- куриное филе – 1 штука;
- помидор – 1 штука;
- болгарский перец – 1 штука;
- китайская капуста либо салат – 50-75 грамм;
- репчатый лук – 1 небольшая штука;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- растительное масло – 2 столовых ложки;
- имбирная заправка – 1 пакетик.

Готовим овощной салат-микс.

Ингредиенты для этого салата взяты из расчета на две-три порции готового блюда. Предвидя вопросы по поводу заправки, скажу, что в крупных магазинах – супермаркетах или гипермаркетах – она продается практически всегда. Тем же, кто лишен возможности попасть в такие магазины, можно приготовить заправку самостоятельно. Для этого следует взять чайную ложку не самой острой горчицы, 2-3 столовых ложки растительного масла, по щепотке сушеного имбиря и чеснока либо по 5-10 грамм этих продуктов в свежем, очищенном и немного измельченном виде. Сюда же добавьте сока лимона, сахар, соли и черного перца по вкусу. Все эти ингредиенты следует пробить погружным блендером в высокой и узкой емкости до появления консистенции, похожей на жидкий майонез. Рекомендую соль, сахар и лимонный сок добавлять вначале в небольшом количестве, чтобы потом можно выправить их вкус дополнительным количеством этих ингредиентов. Из помидора делаем конкасе: делим плод на четыре части, срезаем с мякоти семена и режем уже саму мякоть небольшими продолговатыми кусочками. Болгарский перец нарезаем не крупной соломкой.

Чеснок очищаем от шелухи и режем средними кусочками, с луковицы тоже снимаем все не нужное и режем полукольцами. Если вы взяли для рецепта половину крупной луковицы, то ее следует резать уже четвертинками колец.

Куриное филе разделяем на большое и малое, затем большое – на две половины, разрезав кусок вдоль по середине. Малое филе и две половины большого режем полосками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем сначала лук, до слегка золотистого цвета, затем добавляем чеснок и курицу. Жарим до готовности мяса, периодически помешивая и установив нагрев сковороды на почти максимальный. Если у вас сковорода имеет небольшое дно, то лучше обжарить сначала в ней лук с чесноком, а затем выложить и обжарить уже курицу, иначе добиться процесса жарки вряд ли получится, и лук, чеснок да курица будут попросту тушиться.

Нам остается только порвать либо порезать небольшими кусочками листья салата либо китайской капусты, соединить помидоры, болгарский перец и лук с курицей и чесноком в одной емкости.