Салат из рукколы с клубникой
Салат с рукколой для маленького праздничного вечера закадычных подружек за бокалом белого сухого или игристого вина. Только они заведут свой любимый разговор о том, как трудно похудеть, вы перед ними этот салат и поставьте!
А если серьезно, то, казалось бы, несочетаемые продукты - клубника, уксус, горчица - дают совершенно изумительный вкус и ощущение свежести раннего лета.
На 8 порций вам понадобится
- 200 г рукколы
- 300 г клубники
- 8 стеблей зеленой спаржи
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. сладкой горчицы
- соль, свежемолотый черный перец
Подготовка: 15 мин. Приготовление: 5 мин.
1. Половину ягод измельчите и взбейте в блендере с уксусом, маслом и горчицей. Переложите в миску, приправьте солью и перцем.
2. У спаржи очистите нижние концы стеблей от кожицы, стебли сварите на пару 7 мин., затем остудите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Рукколу крупно нарвите руками (слишком жесткие стебли можно удалить). Оставшуюся клубнику нарежьте тонкими пластинами.
4. Смешайте рукколу, клубнику и спаржу. Заправьте приготовленным соусом и немедленно подавайте.
Салат можно также приготовить с земляникой или малиной. В этом случае оставшуюся половину ягод положите целиком. Заправляйте салат непосредственно перед подачей на стол.
Летние салаты