Салат с креветками и кукурузой
Какие продукты понадобятся на 6 порций:
- банка (400 г) консервированной кукурузы
- 150 г пресного адыгейского сыра
- 200 г вареных креветок, очищенных от панциря
- одна луковица среднего размера
- шесть помидоров черри
- 100 г рукколы
Для приготовления заправки:
- 10 каперсов
- один зубец чеснока
- две ложки винного уксуса
- шесть ложек оливкового масла
- соль и черный на свой вкус
Как готовить:
1. Каперсы отмыть от рассола и мелко порезать. Очистить и измельчить зубок чеснока. Перемешать каперсы и чеснок, добавить к ним уксус, масло, соль и перец.
2. Консервированную кукурузу высыпать в дуршлаг, и промыть водой. Нарезать небольшими (2х2 см) кубиками адыгейский сыр. Помидорки черри помыть, и разрезать каждую на две половинки. Очищенный лук порезать полукольцами. Смешать все ингредиенты в салатнице, залить их заправкой, перемешать и поставить на пару часов в холодильник.
3. Листья рукколы помыть, просушить, и положить сверху на салат, вместе с варенными креветками.
Приготовление салата с креветками занимает 15 минут.
Калорийность одной порции: 500 ккал. Пищевая ценность: 19 г белков, 25 г жиров, 48 г углеводов.