Салат из руколы со шпиком .

Салат из руколы со шпиком

Рукола - это итальянское название салата, на самом деле эта трава называется гулявником. Из-за своего острого, напоминающего орех вкуса рукола стала очень популярным салатным и пряным растением.
В средние века ее выращивали в огородах и при монастырях или собирали дикорастущую траву на каменистой почве и под каменными стенами. Когда в середине XX века стали проводить четкую границу между культурными растениями и сорняками, кухня стала обходиться укропом, луком-резанцом и укропом и петрушкой, а о гулявнике все забыли. И лишь интерес к иностранной кухне - прежде всего к итальянской - помог руколе снова занять почетное место среди салатов.

Салаты
Салат из руколы

Ингредиенты на 3 порции:
200 г листового салата рукола
соль черный перец
50 г копченого шпика
2 ст. л. воды
1,5 ст. л. винного уксуса
0,5 ч. л. острой горчицы
4 ст. л. оливкового масла

Приготовление
1. Вымыть руколу, обсушить и по желанию крупно нарезать или нарвать. Выложить на тарелки, посолить и поперчить.
2. Шпик сначала нарезать тонкими ломтиками, а потом полосками. Хрящики удалить. Полоски шпика выложить на сковороду и обжарить на слабом или среднем огне до прозрачности. Выложить на салат.
3. Оставшийся от жаренья жир разбавить водой, немного остудить, смешать с уксусом, горчицей и маслом. Чайной ложкой полить салат полученным соусом.

На приготовления этого салата нужно 20 минут

Совет:
Вы можете вырастить руколу в огороде или прямо на балконе в больших горшках и собирать урожай все лето. Семена продаются в любом специализированном магазине.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…