Приготовление томатного соуса

На сегодняшний день, насчитывается более 10 000 рецептов томатного соуса. И на нашем сайте их уже достаточно – вот вам первый вариант, вот – второй.
Конечно, томатный соус можно купить в готовом виде, но мы все-таки рекомендуем готовить его самостоятельно. Чем чаще вы будете это делать, там вкуснее и нежнее он у вас будет у вас получаться. Уверен, ваши близкие это оценят.

Что нужно:
1,5 кг свежих помидоров
6 ст. л. оливкового масла
2 головки репчатого лука
1 корень петрушки
1 ст. л. сахара
базилик
соль

Приготовление:
1. Помидоры вымыть. Для того чтобы кожица легче снималась, поместить на несколько секунд в кипяток, потом снять кожицу. Лук и корень петрушки очистить измельчить.

2. Разогреть оливковое масло на сковороде и добавить лук. Лук жарить в масле на очень слабом огне, чтобы не подгорел.

3. Когда у лука образуется золотистая корочка, добавить очищенные от кожицы помидоры и мелко нарезанный корень петрушки, посолить и добавить сахар.

4. Тушить на очень слабом огне около 30 мин, постоянно помешивая. Соус должен загустеть и потемнеть. Добавить базилик и проварить еще 5 мин.

Совет:
Томатный соус подходит практически к любым блюдам, поэтому можно не бояться сделать его слишком много. Соус хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 суток. Хорошо подходит к макаронным изделиям, рису, гречневой крупе и ко многим другим блюдам.