Соус из морепродуктов
Отличный соус из морепродуктов – хорошо пойдет к любым макаронным изделиям или к рису. В состав соуса входят кальмары, креветки, мидии и консервированные помидоры.
Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
1/4 ч. л. сухого чили
200 г мидий
800 г консервированных помидоров
225 г очищенного кальмара
225 г креветок среднего размера
1 зубчик чеснока
зелень петрушки
соль
Как готовить:
1. Мидии тщательно вымыть в воде. Кальмары нарезать кольцами толщиной 5 мм. мидии очистить щеточкой и удалить бахрому, креветки очистить, зелень петрушки и чеснок измельчить.
2. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Выложить чеснок и чили и жарить 30 с, чтобы появился аромат. Добавить помидоры и посолить.
3. Смесь довести до кипения на сильном огне. Добавить кальмары и убавить огонь. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Снять крышку и тушить еще 10 минут
4. Положить мидии и тушить еще 10 минут. Добавить креветки, накрыть крышкой и тушить еще 5 мин, пока мидии не раскроются, а креветки не станут насквозь матовыми. Убрать мидии, которые не раскрылись, и добавить зелень петрушки.
