Острый соус как пикантное дополнение к основным блюдам
Для чего нужен такой своеобразный домашний кетчуп, когда настоящий можно купить в магазине? Если не вспоминать о пресловутом «качестве» такого рода продуктов, то просто потому, что свое вкуснее и безопаснее.
Приготовите ли вы на основе предлагаемого острого соуса какое-нибудь блюдо или просто подадите его к мясу или рыбе, необычный вкусовой оттенок вашему кулинарному экспромту гарантирован!
Ингредиенты:
кинза (базилик) – несколько веточек, болгарский перец и чили – по одной шт., помидор – две шт.; соль и смесь молотых перцев.
Приготовление:
запеките обмытые помидоры и сладкий перец.
Потом удалите у овощей
• плодоножки;
• кожицу, если она сама легко отделяется;
• семенные сумки у перцев (если нравится жгучая острота, то не трогайте чили).
Блендером измельчите овощи с зеленью. Если вы выбрали из горького перца семена, а потом обнаружили, что соус получился недостаточно острым, то положение поможет исправить смесь из молотых перцев. Ведь благодаря им можно контролировать степень пылкости вашего блюда.
Приправьте солью и перелейте в банку соус. Отправьте его на хранение в холодильник. Или подавайте сразу, если основные блюда уже на столе и не хватает только острого дополнения к ним!
