Соус из анчоусов .

Соус из анчоусов

Соус из анчоусов
Во этим соусом Франции принято сдабривать говяжье филе. Но вы можете полить им и свинину, и вообще любое мясо. Только вот для рыбы он не годится.

Из чего готовят

  • 15 филе анчоусов
  • 2 зубчика чеснока
  • 120 г сливочного масла
  • 2 ст. л. крем-фреш
  • 2 ст. л. белого винного уксуса
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • свежемолотый черный перец


Как готовят
1. Промойте анчоусы холодной водой. Очистите чеснок, раздавите и очень мелко порубите. На слабом огне готовьте анчоусы с чесноком в оливковом масле, помешивая, пока анчоусы не превратятся в пюре, примерно 4 мин.
2. Добавьте уксус, готовьте еще 3-4 мин. Положите крем-фреш и доведите до кипения.
3. Снимите с огня и вбейте в соус венчиком сливочное масло, нарезанное кусочками. Поперчите.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top