Соус из зелени
Подается холодным к рыбным паштетам, терринам и овощам.
Составляющие
- 150 г крем-фреш
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- 3 веточки кервеля или петрушки
- по 10 листиков базилика и эстрагона
- 7-8 перьев зеленого лука
- кайенский перец
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление
1. Помойте и мелко порубите всю зелень.
2. В миске хорошо перемешайте горчицу, крем-фреш, травы, выжмите туда одну чайную ложку свежего лимонного сока, кайенский перец, соль и молотый черный перец добавьте по вкусу.
3. Перед тем как подавать на стол, дайте соусу настоятся в прохладном месте пятнадцать минут.
Соусы