Помидорный соус

Соус из помиторов
Нежный прохладный соус, он замечательно подходит к рыбе на гриле, а также к всевозможным горячим овощным пирогам.

Из чего готовим

6 средних очень спелых помидоров
3 столовые ложки крем-фреш
по 1 веточке базилика, кервеля, эстрагона и петрушки
соль, свежемолотый черный перец

Как готовим

1. Обдайте помидоры кипятком, затем холодной водой, снимите кожицу. Разрежьте помидоры на 4 части, по желанию удалите семена вместе с жидкостью (с ними соус получается более водянистым).
2. У всей зелени удалите стебли. Сложите в блендер помидоры, листочки зелени, крем-фреш. взбейте все до однородности.
3. Приправьте солью и перцем, охладите перед подачей.