Приправа шафран
Отлично подойдет к любым рыбным блюдам, которые своего соуса не имеют. Он подается горячим.
Ингредиенты:
- 300 мл рыбного бульона
- 1 большая луковица шалота
- 2 ст. л. крем-фреш
- 3 ст. л. сливочного масла большая щепотка нитей шафрана соль
- свежемолотый черный перец
Рецепт:
1. Шалот мелко порубите. Обжарьте его в 1 столовой ложке сливочного масла на слабом огне, 5 минут. Влейте рыбный бульон, готовьте 10 минут.
2. Добавьте крем-фреш, посолите, поперчите и готовьте еще 3-4 минут.
3. Снимите соус с огня, всыпьте растолченный шафран, добавьте оставшееся сливочное масло. Закройте и дайте соусу настояться в теплом месте, 15-20 минут. Еще раз перемешайте перед подачей.
Рыбные блюда