Уха простая - рецепт с фото
Это самая простая уха, можно сказать базовая, ее можно приготовить практически из любой рыбы, менее чем за час.
Ингредиенты:
600 мл рыбного бульона
200 г свежей рыбы
5 г сливочного масла
5 мл растительного масла
10 г моркови
10 г лимона
10 г зелени по вкусу
2 г черного перца горошком
Приготовление:
1. Рыбу тщательно очистить, вынуть внутренности и промыть проточной водой, с кожи удалить слизь и протереть салфеткой. Разделать на порционные куски, бланшировать 30 с в кипящей воде и сразу же облить холодной.
2. В рыбный бульон положить куски рыбы, черный перец горошком и варить 15 мин, удаляя пену шумовкой. Из готовой рыбы вынуть хрящи.
3. Если надо сделать уху более наваристой, на сливочном масле пассеровать морковь, откинуть ее на сито, а в уху добавить растительное масло.
4. В суповую тарелку положить кусочек рыбы, залить ухой, положить ломтик лимона и мелко нарезанную зелень.
RSS лента комментариев этой записи