Овощной суп-пюре с сыром
Несмотря на большое количество всевозможных ингредиентов, этот суп-пюре готовиться очень просто. А на выходе – вкусное, полезное и сытное блюдо.
Состав:
200 г белокочанной капусты
150 г моркови
30 г корня сельдерея
70 г лука-порея
170 г репчатого лука
350 г картофеля
30 мл растительного масла
60 г шпика
100 г белого хлеба
750 мл говяжьего бульона
50 г твердого сыра
соль, сахар по вкусу
Приготовление:
1. Все овощи нарезать, сложить в кастрюлю, посыпать солью и сахаром, помять руками и оставить на10 мин.
2. В сотейнике разогреть масло, пассеровать на нем овощи, затем залить мясным горячим бульоном, быстро довести до кипения и варить до мягкости.
3. Готовые овощи протереть через сито вместе с бульоном. На сковороде подрумянить ломтики шпика, а затем - ломтики белого хлеба с двух сторон.
4. Дно сотейника выложить ломтиками шпика, влить овощную массу, добавить небольшие ломтики хлеба, суп посыпать тертым сыром и поставить в прогретый до 220 °С духовой шкаф на 15 мин.
