Гороховый суп с копченой колбасой .

Гороховый суп с копченой колбасой

Для начала пару советов: чтобы горох не разварился, его не следует замачивать перед приготовлением супа на длительное время. Лучше всего предварительно отварить горох в другой кастрюле, промыть и положить в суп за несколько минут до готовности. Если вы предпочитаете гороховый суп-пюре, то горох следует варить в течение получаса, затем добавить мелко нарезанный картофель, поварить еще 10 мин, а после добавлять все оставшиеся ингредиенты.

Гороховый суп с копченой колбасой

Что нужно:
500 г шпината
200 г сушеного гороха
200 г копченой колбасы
100 мл оливкового масла
50 г хлеба
40 г измельченных семян тмина
40 г паприки
800 мл воды
3 помидора
3 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
соль

Как варить:
1. Горох замочить на несколько часок и холодной коде. Затем слить воду, промыть горох. Залить горох водой так, чтобы воды было больше, чем гороха, почти в 2 раза. Варить в течение 2 ч.

2. Обжарить хлеб на сковороде на оливковом масле до образования золотистой корочки. Затем достать хлеб из сковороды и выложить его на пергамент или на бумажное полотенце.

3. Очистить и мелко нарезать лук. Обжарить его на сковороде в течение 5 мин. затем добавить нарезанную колбасу и жарить еще в течение 10 мин. Затем мелко нарезать помидоры и обжаривать вместе с луком и колбасой еще 10 мин.

4. В другой сковороде обжарить смесь из паприки, шпината и измельченных семян тмина.

5. Натереть чеснок на мелкой терке, посолить. Раскрошить в чеснок обжаренный хлеб и все тщательно перемешать.

6. Выложить лук, помидоры, колбасу, шпинат и чеснок с хлебом в кастрюлю c горохом. Варить на слабом огне в течение 30 мин.

7. Подавать к столу, разлив в порционную посуду.

Комментарии   

0 #2 Abigail 01.08.2013 09:23
Я тоже люблю с копчёными рёбрышками, а если с колбасой-то предпочитаю с охотничьими колбасками:)
Цитировать
0 #1 Александра 07.08.2012 09:24
а если варить суп на копченых ребрах получается не менее вкусно)
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…