Гаспачо - рецепт с фото
Гаспачо – это очень густой испанский суп, который подают охлажденным. Рецептов гаспачо достаточно много, но во всех обязательно присутствуют помидоры, огурцы и перец.
Состав:
5 крупных спелых помидоров
5 огурцов
2 красных сладких перца
1 желтый сладкий перец
100 г томатной пасты
40 мл оливкового масла
50 г хлеба
20 г стебля сельдерея
5 г базилика
500 мл воды
30 мл яблочного уксуса
соль, перец
Как готовить:
1. Смешать воду с уксусом. Добавить туда измельченный базилик. В получившийся маринад поместить помидоры, огурцы и перцы на 1 ч.
2. Достать овощи из маринада и измельчить с помощью блендера до получения пюреобразной массы.
3. Протереть получившуюся смесь сквозь сито, добавить соль, перец, оливковое масло, томатную насту и мелко нарезанные стебли сельдерея.
4. Охладить получившуюся массу в холодильнике в течение 20 мин. Разлить но порционным блюдам, раскрошить в каждое блюдо одинаковое количество хлеба и подать к столу, украсив базиликом.
