Сливочный крем-суп из шампиньонов .

Сливочный крем-суп из шампиньонов

Шикарный сливочный крем-суп, такой и на праздничный стол поставить не стыдно. В состав входят шампиньоны, сливки, белое вино, лимонный сок и яичный желток.

крем-суп из шампиньонов

Продукты на 4 порции:
300 г шампиньонов
1 небольшая луковица
1 яичный желток
4 ст. л. сливок
30 г сливочного масла
2 ст. л. белого вина
2 ст. л. лимонного сока
30 г муки
1 л бульона
черный молотый перец
соль

Готовим:
• В большой кастрюле разогреть сливочное масло.
• Репчатый лук очистить, нарезать, обжарить в масле 2 минуты.
• Шампиньоны хорошо промыть, нарезать тонкими пластинками, положить в кастрюлю к луку, добавить лимонный сок. Тушить 5 минут.
• После этого посыпать грибы мукой, аккуратно перемешать и тушить еще 5 минут.
• В отдельной посуде вскипятить бульон.
• В кастрюлю с грибами, помешивая, влить горячий бульон. Варить на слабом огне 15 минут. Добавить вино, приправить по вкусу солью и перцем.
• Яичный желток смешать со сливками, добавить в суп. Кастрюлю сразу снять с огня.
• Готовый суп разлить в подогретые тарелки и подать на стол.

Комментарии   

0 #2 Иринка 19.09.2012 20:46
Так, а что здесь взбивать?
Только лук и грибы, но они судя по фотографии - целенькие.
Цитировать
0 #1 Olya 19.09.2012 19:45
Скажите, а крем-суп нужно взбивать в блендере?
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top