Корейский говяжий суп с лапшой Чинг
Чинг - суп с лапшой считается классическим блюдом азиатской кухни. Основным продуктом в этом блюдо считается мясо говядины, который является очень дорогим продуктом в Кореи.
Суп готовится больше 100 минут, на 2 порции, уровень приготовления – легко.
Ингредиенты:
1. 2 ст.л. арахисовое или растительное масло
2. 1 большой лук-шалот, мелко нарезать
3. 1 обычный лук, нарезать
4. 2 ст. ложки тертого свежего имбиря
5. 2 зубчика чеснока, нарезать мелко
6. 1 красный черешковый перец, очистить от семян и нарезать
7. 200 г говядины без костей, нарезать на кусочки 1 см
8. 1 литр овощного или мясного бульона
9. 115 г рисовой лапши удон
10. 1 небольшая морковь, нарезать кубиками
11. 2 ч.л. коричневого сахара
12. 1 ч.л. соуса из перца Чили
13. 1 ч.л. темного соевого соуса
14. 1 ч.л. кукурузной муки, смешать с 2 ч.л. воды
15. 1 пучок корейской капусты, нарезать на кусочки, удалить жесткие стебли 16. 2 зеленый лук, нарезать.
Нагреть масло в кастрюле, уровень огня должен быть среднем. Положить лук-шалот и лук, тушить пока они не размягчатся 3-4 минут, положить имбирь, чеснок и перец Чили. Помешивая, жарить 1-2 минуты. Затем добавить фарш, постоянно помешивая жарить пока мясо не подрумянится. Влить овощной бульон, довести его до кипения. Затем убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Блюдо варить пока мясо не станет очень нежным.
В другой кастрюле сварить удон по инструкции, указанной на упаковке. Слить воду и промыть лапшу холодной водой. Отставить в сторону.
В суп добавить морковь, накрыть кастрюлю крышкой, тушить блюдо еще 6-8 минут. В миске взбить вместе сахар, фасоль, соус и соевый соус, сахар должен раствориться, влить смесь в суп. Затем, помешивая, всыпать кукурузную муку в суп, и варить еще несколько минут. Суп должен загустеть. В суп уже можно положить листья салата и убрать огонь.
В глубокие тарелки сначала нужно положить лапшу, затем половник горячего супа за каждую тарелку. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и кориандром. Суп подавать сразу же.
