Гречневый суп с говядиной

Говяжье мясо – это всегда выигрышный вариант для приготовления любого первого или второго блюда. Вкус этого продукта одинаково нравится людям во множестве стран и на каждом континенте, без него немыслимы различные национальные яства!

Мы же сделаем с помощью небольшого куска говядины с косточкой замечательный, наваристый и очень ароматный гречневый суп. Готовится он вполне себе легко, а результат получается восхитительный.

Ингредиенты:

- говядина на кости – 300-400 грамм;
- репчатый лук – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- томатная паста – 1 столовая ложка;
- гречневая крупа – 1 чашка;
- лавровый лист – 2-3 штуки;
- перец горошком – 4-5 горошин;
- растительное масло – 2-3 столовых ложки;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как и для любого другого простого супа, нам не понадобится огромная гора всевозможных продуктов – даже из самых банальных ингредиентов готовятся наивкуснейшие шедевры!

Готовим.

Хороший суп всегда начинается с хорошего бульона. Нож для нарезки овощей лучше пока не трогать, но налить примерно половину кастрюли холодной воды, положить туда кусок мяса и поставить посуду на сильный огонь. Как только вода начнет закипать, тут же убавляем нагрев до самого малого, снимаем с поверхности бульона «шум», закладываем в него лавр и горошковый перец. Осталось только накрыть кастрюлю крышкой и ждать примерно 60-90 минут, пока бульон не впитает в себя все вкусы и ароматы, а мясо не станет мягким как пюре.

Тем временем, наконец-то можно вооружиться ножом и разделочной доской. Мелко рубим лучок и морковку...

...которые затем обжариваем на растительном масле. Как только овощи под золотятся, добавляем к ним ложку томатной пасты. Она нам тут нужна в меньшей степени для цвета, чем для вкуса и приятной овощной кислинки. Перемешиваем и добавляем чуть-чуть воды, чтобы паста быстрее разошлась по сковороде и прогрелась.

На бульон уйдет много времени, и зажарка уже готова... Чем же занять руки? О, точно! Картофель! Снимаем с него кожуру и нарезаем так, как любите. Как только бульон приготовится, вынимаем из него мясо, которое откладываем остудиться. Вместо говядины в бульон отправляем зажарку, промытую гречу и картофель, пусть себе варятся до готовности.