Рецепт супа из черной смородины
Из ягод можно сделать вкуснейшие пироги, салаты, десерты, муссы, торты и пирожное и т. д., а пробовали ли вы приготовить из них суп?
Например, из черной смородины, ведь ее ягоды есть практически в любом саду или огороде. А врачи утверждают, что черная смородина содержит ценный комплекс витаминов, минералов, органических кислот, флавоноидов, сахаров и дубильных веществ, которые оказывают самое благоприятное воздействие на наш организм. Кроме распространенного варенья, компота, морса и выпечки из смородины можно приготовить, как ни странно это звучит, и суп. Смородиновый суп понравится и взрослым, и детям, им не стыдно будет угостить и соседей по даче или гостей из города.
ингредиенты для супа:
- для супа: 200 гр. ягод черной смородины,
150 гр. сахара,
столовая ложка крахмала,
вода;
- для клецок:
Готовим.
150 гр. творога, 50 гр. сахара, 2 яйца, 3 столовые ложки муки.
Ягоды смородины нужно перебрать и промыть.
Затем сложить их в емкость, размять деревянной ступкой (пестиком), влить чуть воды (50 мл.) и отжать сок в отдельную миску.
Сок убрать в холодильник, а жмых переложить в кастрюльку и влить 800 мл. холодной воды.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Проварить смородиновый жмых пять минут и протереть его через сито.
Полученный отвар снова залить в кастрюлю, засыпать к нему сахар и перемешать.
Крахмал развести в двойном количестве воды и ввести тонкой струйкой в суп.
Суп, постоянно помешивая, довести до кипения, после снять с огня и добавить в него сок из холодильника.
Отставить кастрюлю с супом в сторону и приготовить клецки из творога.
Для этого творог нужно растереть с сахаром, яйцами и мукой.
Хорошо перемешать и сформовать из теста клецки, можно сделать их руками (шарики) или с помощью двух чайных ложек (овальные).
Взять другую кастрюлю, вскипятить в ней воду, посолить и отварить клецки.
Когда вода снова закипит, а клецки всплывут на поверхность, достать их шумовкой и выложить на чистое блюдо.
Немного остудить, а после просто положить необходимое количество клецок в тарелку со смородиновым супом.
Приятного аппетита!
Суп из смородины