Рецепт консоме
В сладком перце масса витаминов, и он является «отрицательно калорийным», то есть на его переваривание уходит больше энергии, чем он содержит калорий.
Продукты на 4 порции
6 больших сладких красных перцев
4 ст. л. крем-фреш
1 ст. л. сливочного
6 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахара
соус табаско
соль, свежемолотый черный перец
Времени на подготовку: 10 мин. На приготовление: 25-30 мин.
Перцы очистите от семян и плодоножек, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Положите перцы в кастрюлю, обжарьте на слабом огне. Посолите, поперчите и влейте 700-800 мл холодной воды. Доведите до кипения и варите на сильном огне 20-25 мин.
Перелейте содержимое кастрюли в блендер. Добавьте крем-фреш, сахар и табаско по вкусу. Взбейте до однородности, при желании протрите через сито и еще раз прогрейте, не доводя до кипения. Попробуйте, достаточно ли соли и перца, и подавайте.
Болгарский перец