<

Артишок
абачки
картофель
Морковь
фасоль
Болгарский перец
Летние салаты
лук
Овощные супы
огурцы
Помидоры
баклажаны
Тыква
Свекла
Карвинг

Что приготовить из сладкого перца

18.02.2011 17:08

суп со сладким перцем


Картофельный суп со сладким перцем

  • Для приготовления супа на шесть персон нужно:
  • 4 шт. красного сладкого перца
  • пол кило картофеля
  • 2 луковицы
  • 30 г сливочного масла или маргарина
  • соль и молотый черный перец
  • 1 ст. л. мелко нарезанного тимьяна
  • 1 зубок чеснока
  • 1 ч.л. тмина
  • пол стакана белого вина
  • 800 мл бульона из овощей
  • 200 мл не обезжиренных сливок
  • 1 пучок лука-резанца

1. Три сладких перца разрежь пополам и почисть от семян. Почисть лук и картошку. Все нарежь кубиками среднего размера и поджарь на маргарине или на сливочном масле. Не забудь посолить и поперчить, добавь тимьян, выдавленный чеснок и тмин. Залей все вином, бульоном и сливками, накрой крышкой и вари на слабом огне в течение получаса.
2. А пока варится бульон, нарежь кубиками оставшийся перец , лук порежь колечками. Суп сними с огня, остуди и миксером преврати его пюре и протри через сито. Посыпь нарезанным перцем и луком.
На приготовление уходит около часа. Одна порция содержит 233 ккал.

Рагу из сладкого перца с рыбным филе

Рагу из перца и рыбы

  • Для приготовления рагу на 4 порции возьми:
  • 800 г филе рыбы
  • сок половинки лимона
  • 2 ч. л. молотого сладкого перца
  • по 1 штуке желтого, красного и зеленого болгарского перца (около 600 г)
  • 100 г картошки
  • 120 г репчатого лука
  • 20 г сливочного масла (можно маргарин)
  • 10мл. сухого белого вина
  • 100 мл овощного бульона (можно использовать кубики)
  • пол стакана сливок
  • пучок укропа
  • 50мл растительного масла


1. Рыбное филе нарежь кубиками размером 3х3 см, сбрызни лимонным соком, посыпь солью, молотым черным и красным перцем, накрой крышкой и поставь в холодильник. Желтый стручок сладкого перца разрежь на четыре части, удали сердцевину с семенами, мякоть нарежь кубиками. Картофель очисть и нарежь кубиками. Репчатый лук почисти и мелко нарежь.
2. Подготовленные овощи обжарь в сливочном масле или маргарине, посоли и поперчи. Залей белым вином, бульоном и сливками, накрой крышкой и туши на слабом огне в течение 20 минут.
Сделай с помощью миксера пюре и протри его через сито.
З. Пока готовится соус, вымой и мелко нарежь укроп. Оставшиеся стручки сладкого перца разрежь на четыре части, удали сердцевину с семенами и нарежь поперек тонкими полосками. В большой сковороде разогрей растительное масло и обжарь сладкий перец в течение 4 минут. Затем сдвинь к краям сковороды. Рыбное филе промокни салфеткой, выложи на середину сковороды и обжарь по 3 минуты с каждой стороны. Осторожно перемешай с овощами.
4. Половину укропа добавь в соус. Рагу разложи на тарелки, полей соусом и посыпь оставшимся укропом. На гарнир можно подать отварной рис.
Приготовление рагу занимает 45 минут. Калорийность одной порции 469 ккал.


 
(0 голоса, среднее 0 из 5)
Конкурсные рецепты наших посетителей. Посмотреть все рецепты и принять участие в конкурсе, можно на этой странице
 
Салат "Тиффани" (Автор - CrazyFeme) Персидский плов (Автор – Шейла) Десерт с ананасом и вишней (Автор - Мария) Домашний Глинтвейн (Автор – Abigail)
Торт Графские развалины
(Автор – serdyuchka)