Что приготовить из сладкого перца
Картофельный суп со сладким перцем
- Для приготовления супа на шесть персон нужно:
- 4 шт. красного сладкого перца
- пол кило картофеля
- 2 луковицы
- 30 г сливочного масла или маргарина
- соль и молотый черный перец
- 1 ст. л. мелко нарезанного тимьяна
- 1 зубок чеснока
- 1 ч.л. тмина
- пол стакана белого вина
- 800 мл бульона из овощей
- 200 мл не обезжиренных сливок
- 1 пучок лука-резанца
1. Три сладких перца разрежь пополам и почисть от семян. Почисть лук и картошку. Все нарежь кубиками среднего размера и поджарь на маргарине или на сливочном масле. Не забудь посолить и поперчить, добавь тимьян, выдавленный чеснок и тмин. Залей все вином, бульоном и сливками, накрой крышкой и вари на слабом огне в течение получаса.
2. А пока варится бульон, нарежь кубиками оставшийся перец , лук порежь колечками. Суп сними с огня, остуди и миксером преврати его пюре и протри через сито. Посыпь нарезанным перцем и луком.
На приготовление уходит около часа. Одна порция содержит 233 ккал.
Рагу из сладкого перца с рыбным филе
- Для приготовления рагу на 4 порции возьми:
- 800 г филе рыбы
- сок половинки лимона
- 2 ч. л. молотого сладкого перца
- по 1 штуке желтого, красного и зеленого болгарского перца (около 600 г)
- 100 г картошки
- 120 г репчатого лука
- 20 г сливочного масла (можно маргарин)
- 10мл. сухого белого вина
- 100 мл овощного бульона (можно использовать кубики)
- пол стакана сливок
- пучок укропа
- 50мл растительного масла
1. Рыбное филе нарежь кубиками размером 3х3 см, сбрызни лимонным соком, посыпь солью, молотым черным и красным перцем, накрой крышкой и поставь в холодильник. Желтый стручок сладкого перца разрежь на четыре части, удали сердцевину с семенами, мякоть нарежь кубиками. Картофель очисть и нарежь кубиками. Репчатый лук почисти и мелко нарежь.
2. Подготовленные овощи обжарь в сливочном масле или маргарине, посоли и поперчи. Залей белым вином, бульоном и сливками, накрой крышкой и туши на слабом огне в течение 20 минут.
Сделай с помощью миксера пюре и протри его через сито.
З. Пока готовится соус, вымой и мелко нарежь укроп. Оставшиеся стручки сладкого перца разрежь на четыре части, удали сердцевину с семенами и нарежь поперек тонкими полосками. В большой сковороде разогрей растительное масло и обжарь сладкий перец в течение 4 минут. Затем сдвинь к краям сковороды. Рыбное филе промокни салфеткой, выложи на середину сковороды и обжарь по 3 минуты с каждой стороны. Осторожно перемешай с овощами.
4. Половину укропа добавь в соус. Рагу разложи на тарелки, полей соусом и посыпь оставшимся укропом. На гарнир можно подать отварной рис.
Приготовление рагу занимает 45 минут. Калорийность одной порции 469 ккал.