Суп-пюре из сушеных грибов

Учеными доказано, что супы-пюре надолго сохраняют чувство сытости в организме, чем их собратья в более привычном для людей виде. Но в чем еще польза супа-пюре?

Благодаря кремовой текстуре супы легче усваиваются, облегчают работы желудочно-кишечного тракта. Да и саму приятную однородную консистенцию супа нельзя забыть.

Именно поэтому предлагаем вариант приготовления казалось бы деревенского супа с сушеными грибами на новый лад: «Суп-пюре из сушеных грибов».

Ингредиенты

Грибы сушеные – стакан;
Картофель – 5-6 головок;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 головка.

Время: 60 минут

Рецепт суп-пюре из сушеных грибов

Шаг 1. Для ускорения процесса варки супа о грибах позаботимся заранее: замачиваем грибы на ночь в холодной воде. Важно: меняем воду 1 раз – первую воду после промывания уже обмякших грибов сливаем, а вторую используем для приготовления будущего бульона. Итоговый объем бульона – 1,7-2 л.

Шаг 2. Отвариваем грибы в течение 40 минут отдельно от остальных ингредиентов супа.

Шаг 3. Картофель нарезаем. Форма и размер не важны – мы же будем все пюрировать.

Шаг 4. Теперь морковь – зная специфику моркови к неполному измельчению, рекомендовано протирать ее через терку.

Шаг 5. Лук нарезаем полукольцами.

Шаг 6. Закладываем овощи в грибной бульон. Отвариваем 30-35 минут до готовности картофеля. Не забываем посолить и поперчить.

Шаг 7. При помощи погружного блендера измельчаем наш суп до кремообраного состояния.

Совет: приготовьте заранее отваренный рис. Он может помочь в случае, если суп не получился густо-кремовым. Добавив рис и измельчив его, вы добьетесь желаемого.