История пиццы – от Персии до наших дней
Если задуматься над тем, где появилась первая пицца, то первое, что приходит в голову - Италия. Однако в этой солнечной стране данное кулинарное изделие стали готовить только в XVI веке. Еще задолго до появления в Италии, ее употребляли в пищу древние греки, викинги и ацтеки.
Одним из возможных мест появления пиццы можно считать Древнюю Грецию. Этому свидетельствуют некоторые труды Платона, в которых он описывал древнегреческие пиршества: к вину греки больше всего предпочитали подавать лепешку, наполненную луком, сыром, зеленью и маслом. Из-за круглой и плоской формы ее назвали «плакунтос».
Но древние римляне очень любили все копировать. Кроме греческой религии и их формы правления они также увлеклись употреблением в пищу плоских греческих лепешек, дав им новое название «плацента». После этого ее популярность в Италии стала так стремительно возрастать, как и в последние несколько десятилетий в России. Не практиковалась разве что доставка пиццы, которая является привилегией наших современников.
«Греческую» теорию происхождения пиццы рьяно оспаривают норвежцы. По мнению этнолога Ридбергольца, она была изобретена викингами. Эту версию подтверждают археологические раскопки, во время которых в каждом селении находятся сковородки, приспособленные под приготовление плоских лепешек с уложенными сверху овощами, мясом и рыбой.
Третья теория появления пиццы гласит, что согласно записям Древней Персии, первыми кулинарами, изготовившими ее, были воины войска царя Дария. Так как они питались пищей, приготовленной на своих щитах, то им очень удобно было положить на свое воинское снаряжение тонкий слой теста, выложить на него сыр и финики и запечь на костре.
Кто бы ни был первым изобретателем пиццы, она на сегодняшний день - одно из наиболее потребляемых кулинарных блюд в мире. Со временем, такой овощ, как помидор, стал незаменимым ее ингредиентом, придав особые качества. В каждой из развитых стран в большинстве ресторанов и кафе можно найти или заказать пиццу на любой вкус. Все большую популярность завоевывает такой вид услуги, как доставка пиццы на дом, при этом достаточно просто позвонить по телефону, назвать свой адрес и указать время получения заказа.
Вот уже много лет «держит первенство» итальянская пицца, по этой причине она и является культурной ценностью своей страны. Существует даже определенная сертификация основных ее видов, которую могут получить лишь производители пиццы с использованием оригинальных рецептов изготовления.
Кто бы ни придумал и не приготовил эту замечательную «лепешку», это не мешает нам наслаждаться ее неповторимым вкусом.
Итальянская кухня
RSS лента комментариев этой записи