Мексиканский пирог с мясным фаршем .

Мексиканский пирог с мясным фаршем

Это техасская версия традиционного мексиканского пирога, хотя по обе стороны границы существует столько вариаций, что обе страны могут считать себя прародительницами этого блюда.

Мексиканский пирог

Ингредиенты (8 порций)
115 г бекона (нарезать)
1 луковица (измельчить)
450 г постного говяжьего фарша
2-3 ч. ложки порошка чили
1 ч. ложка соли
400 г консервированных помидоров
40 г нарезанных маслин
175 г кукурузы (отваренной или размороженной)
120 мл сметаны
115 г тертого чеддера

Для топпинга
250-300 мл куриного бульона
175 г кукурузной муки
6 ст. ложек маргарина
0,5 ч. ложки разрыхлителя
50 мл молока
соль, молотый черный перец

Готовим
Обжарьте бекон лук и фарш1. Разогрейте духовку до 190°С. Обжарьте бекон в большой сковороде с толстым дном в течение 2-3 минут, пока из бекона не потечет жир. Оставьте в сковороде 1 - 2 ст. ложки жира, остальной жир слейте. Положите в жир лук и жарьте на среднем огне минут 5, изредка помешивая, пока лук не станет мягким.

2. Положите в сковороду говядину, порошок чили, соль, жарьте 5 минут, помешивая и разминая мясо. Подмешайте помидоры, тушите еще 5 минут, разминая помидоры ложкой.

Добавьте маслины, кукурузу, сметану 3. Добавьте маслины, кукурузу, сметану и тщательно перемешайте. Переложите в прямоугольное или овальное блюдо длиной 38 см.

4. Для приготовления топпинга доведите до кипения куриный бульон на среднем огне, посолите его и поперчите, если возникнет необходимость.

5. В чаше процессора перемешайте кукурузную муку, маргарин, разрыхлитель и молоко. Взбейте. Не выключая процессора, постепенно влейте горячий бульон, пока не получится однородное густое тесто. Если тесто получится слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды.

6. Полейте смесь с говядиной тестом, распределяя его ровным слоем металлической лопаткой.

7. Запекайте минут 20, пока верх не подрумянится. Посыпьте тертым сыром ровным слоем и продолжайте печь еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится. На стол подавайте немедленно.

Комментарии   

0 #2 Мария 30.05.2013 12:13
Необычный рецепт, а выглядит как английский пастуший пирог (картофельный с мясом).
Цитировать
0 #1 Алина 30.01.2013 08:38
Добавить баклажаны, и греческая мусака получится. Вкусно и так и так.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top