Пицца Маринара
Сочетание простых ингредиентов, свежего чеснока, оливкового масла хорошего качества и вкусного томатного соуса придают этой пицце итальянский вкус, который ни с чем не спутаешь. Хотя пицца «маринара» выглядит обычно, вкус у нее весьма изысканный.
Ингредиенты (2 порции)
4 ст. ложки оливкового масла первого отжима или подсолнечного масла
675 г сливовидных помидоров (снять шкурку, удалить семена, нарезать)
4 зубчика чеснока (нарезать тонкими пластинами)
1 ст. ложка нарезанного свежего орегано
соль, молотый черный перец
Основа пиццы
225 г пшеничной муки
щепотка соли
2 ч. ложки разрыхлителя
4 ст. ложки маргарина примерно
150 мл молока
Готовим
1. Разогрейте духовку до 220 С. Застелите противень бумагой для выпечки. Просейте в миску муку, соль, разрыхлитель. Перетирайте маргарин с мукой до тех пор, пока по виду смесь не будет напоминать хлебные крошки.
2. Влейте такое количество молока, чтобы получилось мягкое тесто. Вымесите его. Раскатайте тесто в круг диаметром 25 см.
3. Положите тесто на противень и сделайте края теста чуть толще, чем середину.
4. Разогрейте в кастрюле 2 ст. ложки масла. Добавьте помидоры и тушите 5 минут, часто помешивая, пока помидоры не станут мягкими.
5. Поставьте сито на миску, положите помидоры в сито и оставьте на 5 минут.
6. Вылейте сок из миски, протрите помидоры через сито в миску выпуклой стороной ложки. Вы также можете сделать пюре из помидоров в процессоре.
7. Смажьте основание для пиццы половиной порции оставшегося масла. Выложите помидоры, посыпьте чесноком и орегано. Сбрызните маслом, посолите, поперчите.
8. Запекайте 15-20 минут, пока пицца не станет хрустящей и золотистой. На стол подавайте немедленно, пока она обжигающе горячая.
RSS лента комментариев этой записи