Пирог киш с курицей
Киш - это французский пирог, в основе которого лежит песочное тесто. Начинка у него может быть самая разнообразная, к примеру бекон или баклажаны. В обычных случаях киш готовится со шпинатом, но зачастую добавляют также зелень или овощи, например капусту, морковь, спаржу, кукурузу. Родиной французского пирога киш считается Лотарингия.
Для теста:
600 г муки
150 г сливочного масла
4 яйца
немного воды
соль по вкусу
Для начинки:
5 яиц
600 мл сливок
40 г сливочного масла
400 г куриного филе
100 мл растительного масла
молотый черный перец
соль по вкусу
Готовим:
1. Тщательно смешать соль, муку, масло и яйца. После этого замесить эластичное песочное тесто, при этом добавив небольшое количество воды.
2. Нарезать небольшими кусочками курицу, затем обжарить на растительном масле до готовности.
3. Соль и перец смешать и хорошо взбить вместе со сливками. Через 15 мин добавить яйца и взбивать дальше.
4. Разделочную доску посыпать мукой и выложить на нее тесто, раскатать и переложить в смазанные сливочным маслом формы.
5. На тесто выложить курицу и смесь из яиц и сливок.
6. Форму поместить в духовку и печь 25 мин.
7. Подавать в горячем виде.
На заметку:
Так как пирог киш является высококалорийной пищей, то вполне возможно уменьшить количество курицы и растительного со сливочным масла или заменить их другими продуктами с такими же вкусовыми свойствами. В пироге благодаря составу его ингредиентов содержатся полезные кислоты, белки и витамины. Вместе с пирогом подайте горячий чай.
