Открытый пирог со сливами
Это очень простой пирог, по сути вам нужно замесить дрожжевое тесто, раскатать его тонким пластом и выложить на него сливы открытым способом. Все – пирог можно отправлять в духовку.
Что нужно:
1,5 кг слив
375 г муки
20 г дрожжей
1 яйцо
125 мл теплого молока
50 г сливочного масла
50 г сахара
1/4 ч. л. соли
Приготовление:
• Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки.
• Муку высыпать в миску горкой, сверху сделать углубление.
• Дрожжи раскрошить, всыпать в углубление, добавить 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. теплого молока.
• Приготовить мягкую опару, смешав ингредиенты, начиная от середины и постепенно добавляя муку с краев.
• Опару слегка посыпать мукой, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 15 минут. Когда опара начнет подниматься, она готова для дальнейшего использования.
• Сливочное масло растопить в оставшемся теплом молоке.
• Оставшийся сахар, яйцо и соль положить в миску с опарой.
• Быстро вмесить эти ингредиенты в тесто, постепенно добавляя молоко, чтобы тесто не липло.
• Тесто вымешивать, пока оно не станет отставать от дна миски.
• Снова накрыть миску и отставить на 20-30 минут, пока объем теста не увеличится вдвое.
• Духовку разогреть до 200 °С.
• Противень застелить бумагой для выпечки и смазать жиром.
• Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить на противень, сформовав небольшие бортики.
• На тесте разложить сливы внахлест.
• Выпекать пирог со сливами на среднем огне около 30 минут.
