Пирог с черносливом и сметаной

Пирог с черносливом

Рецепт рассчитан на 12 порций:
мука – 300 г
сухие дрожжи - 10 г
сметана – 1 стакан
яйцо - 1 шт
молоко – 1 стакан
сахар – 100 г
Начинка:
свежий чернослив - 1 кг
крахмал картофельный - 2 ст. л.
сахар – 100 г

	Процесс приготовления: 1. Сухие дрожжи раскрошите в миску, и залейте слегка подогретым молоком. Туда же добавьте сахар и 150 г муки. Перемешайте, прикройте миску кухонным полотенцем и на 1 час поставьте в теплое место. После этого добавьте в опару оставшиеся 150г муки и всю сметану. Замесите тесто, прикройте влажным полотенцем и поставьте подходить на 1 час.
	2. Помойте чернослив, разрежьте каждый на две половинки, удалите косточки и разрежьте каждую половинку еще на три части.
	3. Нарезанные дольками сливы положите в миску, засыпьте крахмалом и сахаром, хорошо перемешайте.

	4. Разделите тесто на две равные части, и раскатайте каждую в тонкий корж.
	5. Первый корж уложите на дно формы, так, чтобы его края были выше бортиков. Уложите на него чернослив и накройте вторым коржом. Защипите края.
	5. Первый корж уложите на дно формы, так, чтобы его края были выше бортиков. Уложите на него чернослив и накройте вторым коржом. Защипите края.

Cовет
Если вы используете другой сорт слив, не такие плотные, как черная слива, то количество крахмала надо увеличить до 3-4 ложек. Можно добавить смесь из 2 ст. л. крахмала и 2 ст. л. обжаренной на сухой сковороде муки.

На приготовление уходит: 2 часа 30 минут. Калорийность 1 порции пирога с черносливом: 404 ккал
Белков - 6,0 г, жиров - 4,5 г, углеводов - 85,0 г